色差仪如何测定食用油

色差仪如何测定食用油

颜色是判断食品优劣的第一感官资料，人们用眼睛看见实物是产生的视觉效果很重要，不管你都东西怎么颜色不新鲜看着就会反感。

食品具有各种不同的颜色人们通过颜色可直接判断食品 的优劣颜色也确实反映着食品的新鲜程度营养概况加工工艺 包装贮藏是否合理等方面 例如鲜果类 成熟时颜色艳丽、绿色消失，多呈 红、黄等色泽，同时还使用食用着色剂改进食品的颜色 ，在食品行业中通常用色香味型四个字高度概括食品质量标准的基本内容。其中颜色是首要的质量标志可见研究食品色泽的重要意义。

以往我们常用文字来描述食品的色泽很少用仪器测定而且也没有数字化。随着科学技术的发展，这种文字的描述越来越显得不精密，使用测色仪器对食品的色泽作定量的描述，从而消除了以往的一个名称同时代表多种颜色及同一个颜色有多个名称的混乱状况我们运用三恩驰生产的国产精密色差仪配有专用测试软件和测试万能组件对食用油的色泽进行了测定结果表明使用色差仪测定食品色泽具有准确、迅速、科学性强的优点。

食用油色差仪

测量口径：8mm/4mm 

电源：可充电高容量聚合物锂离子电池、专用电源适配器DC：5V

重量：500g

本文用国产精密测色差仪对食用油的色泽进行测定，并用国产精密测色差仪对菜油的脱色工艺的控制进行了初步探讨，证明国产精密测色差仪是一种快速、灵敏、准确、简单的测色仪器，国产精密测色差仪不仅可以准确的测量各种食品的色泽，还可以测定食品加工中色泽的变化，从而比较差异，确定优势，因此，可广泛地应用于食品工业。